"Vacances en Amérique Centrale" est une adaptation au contexte centraméricain de l'ouvrage "Vacances cubaines", réalisé par le Centre de Recherches et d'Applications pédagogiques en langues (CRAPEL) de l'Université Nancy 2 et l'Ecole des Hautes Etudes en Hôtellerie et Tourisme de la Havane.

Le Barcelo Montelimar Beach est une station balnéaire située à 65 kms de Managua sur la côte pacifique. Ce centre touristique privé de 210 hectares fait partie de la chaîne des « Barcelo hotels et ressorts » d’Amérique latine. Il possède plus de 300 chambres et bungalows et accueille, une partie de l’année, une clientèle importante en provenance du Québec.