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"Vacances en Amérique Centrale" est une adaptation au contexte centraméricain de l'ouvrage "Vacances cubaines", réalisé par le Centre de Recherches et d'Applications pédagogiques en langues (CRAPEL) de l'Université Nancy 2 et l'Ecole des Hautes Etudes en Hôtellerie et Tourisme de la Havane.

Le projet d’adaptation au contexte de l’isthme centraméricain de cet outil de formation a été porté par le Centre Culturel et de Coopération pour l’Amérique centrale (CCCAC, San José, Costa Rica), les co-auteurs de VACANCES CUBAINES (CRAPEL, EHEHT) et six équipes d’enseignants issus du Costa Rica, du Panamá, du Nicaragua, du Honduras, d’El Salvador et du Guatemala, constituant le réseau informel RECAFTUR (Réseau Centraméricain pour le Français du Tourisme).

Plutôt qu’une « méthode » linéaire et progressive au sens conventionnel du terme, VACANCES EN AMERIQUE CENTRALE est un ensemble de ressources ouvert, constitué de modules indépendants les uns des autres. Ceux composant le tome 1, SERVICE AU CLIENT ET VENTE DE PRESTATIONS (327 pages, iconographie couleur, 2 CD audio) traitent de différents thèmes professionnels :

  • Accueil, séjour et départ.
  • Réception à l’hôtel.
  • Service en salle et au bar.
  • Vente et location
  • Conversations informelles.

Le tome 2, GESTION DU GROUPE ET ANIMATION (327 pages, iconographie couleur, 2 CD audio), comprend les modules suivants :

  • Présentation du pays
  • Visites guidées
  • Gestion du groupe
  • Normes de sécurité
  • Incidents et réclamations
  • Animation.
Un chapitre CONSEILS POUR APPRENDRE facilitant l’autoformation figure à la fin de chacun des deux ouvrages. Cet ensemble s’adresse à des professionnels comme à des étudiants de filières techniques ou universitaires; il leur permet d’acquérir des compétences linguistiques, professionnelles et interculturelles.

Le CRAPEL a accrédité 34 professeurs centraméricains, aptes à utiliser VACANCES EN AMERIQUE CENTRALE, dont 14 pouvant former eux-mêmes d’autres enseignants. Les Alliances Françaises de la région et certaines universités, notamment, disposent des compétences nécessaires. De nombreux partenaires privés et publics l'ont déjà adopté !

Un forum dédié au programme VAC vous permet de échanger entre enseignants.

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